为有效推进《凯里酸汤标准体系》宣贯实施，11月26日，黔东南州市场监督管理局组织召开《凯里酸汤标准体系》宣贯培训会。省标准化院、州市场监督管理局、州食品药品检验检测中心有关专家、州酸汤产业发展协会负责、酸汤生产企业、酸汤餐饮企业技术人员共计50人参加培训会。
会上，黔东南州市场监管局向各酸汤企业发放了编制的《凯里酸汤标准体系》资料书和标准化法规资料。黔东南州食品药品检验检测中心4位专家分别讲解了《凯里酸汤标准体系》“一图三清单”、酸汤产品、加工、烹饪有关标准、食品生产许可审查和质量关键点控制以及食品安全有关检测知识。省标准化院标准化信息服务中心主任作了“贵质通”平台操作运用培训。最后组织并且开展现场交流讨论，专家答疑。
会议强调，各酸汤企业采用团体标准前务必获得标准发布机构的授权，以免侵权；依托国家、省标准化服务平台，借助标准化专家，全力为公司可以提供标准查询、下载、咨询等标准化服务工作；积极采用和实施好黔东南州制定的团体标准，实施过程中察觉缺陷及时反馈，以便修订完善。各酸汤企业要热情参加标准制定，推进酸汤标准化发展。
会议指出，要格外的重视标准化工作，高水平质量的发展，标准先行，建立完整标准化工作机构，建立企业标准总监制度，确保标准化工作有人管、有人抓；要抢抓标准制高点，对标达标先进标准，强化标准创新，争做标准领跑者，增强标准话语权，提升市场竞争力；要实行全过程标准化管理，构建完善高质量企业标准体系，以先进标准助推酸汤产业做大做强。
2024年以来，黔东南州市场监督管理局按照州委州政府的安排部署，组织制定了凯里酸汤粉、酸汤鱼、酸汤牛肉等产品、加工、烹饪团体标准9项，并组织编制了《凯里酸汤标准体系》“一图三清单”，收录了现行有效标准673项，涵盖整个产业原辅料、加工、检验、销售、品牌建设等，为凯里酸汤产业高水平质量的发展提供有力标准技术支撑。
下一步，黔东南州将按照“谁归口、谁实施、谁监督”原则，推动标准体系在各行业、各部门实施，跟进研制酸汤新产品质量标准，持续完善凯里酸汤标准体系，培育和打造高标准引领产业高水平发展的标杆，以标准化推动凯里酸汤产业高质量发展。
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